1月23日、地域にある味噌専門店「醤の力」（ひしおのちから）の渡邉さんを講師にお招きし、味噌づくりについてのお話を聞かせていただきました。「醤の力」では、米味噌を作っていて、原料は、大豆と米と塩、それにこうじ菌を混ぜて発酵させていくそうです。長く熟成させるとだんだん味が深まっていきます。天然醸造をしているので季節に応じた温度管理をするそうです。食べ方は、加熱せずにいただくのがおすすめだそうです。昼生米を使ったお菓子作りに取り組んできた子どもたちは、とても興味をもち、進んで質問したり、メモをとったりしていました。米味噌に魅せられ、情熱をもって味噌づくりに取り組まれている渡邉さんから様々なことを学びました。ありがとうございました。