「地域の達人に学ぶ」ということで、今日はお蕎麦やうどん作りを各地で指導されている方から、「うどん作り」を教えていただきました。

うどんは寝かせておく時間が必要だということで、生地作りはデモンストレーションしていただき、最後の足で踏んで腰を出すところを体験させていただきました。

前日に作っておいていただいた生地をのばし、麺づくりに挑戦！

約４０㎝×５０㎝、厚さ1,5㎜ぐらいにまで伸ばしたら、粉を振ってたたんで、切る作業に移ります。

最後に約10分ゆで、よく水で洗います。

盛り付けて、完成。